厦门沙茶面的做法

    四月份的时候跟老公一块去了小清新圣地厦门玩了一圈，印象最深的除了那儿的海鲜大餐就属沙茶面了。回来研究了好久，其实做法不难，里面的材料可以根据自己的喜好调整，如果配上鲜虾和仙贝味道更佳。我这个是简易版的，趁着天冷来上一碗汤头浓郁的沙茶面真的是最幸福的享受。

    厦门沙茶面用料工具

    主料：火锅丸子(适量)娃娃菜(适量)面条(适量)辅料沙茶酱(适量) 番茄酱(适量) 五香粉(适量)辣椒粉(适量) 生姜(适量) 大蒜(适量) 花生酱(适量)盐(适量)糖(适量) 蚝油(适量) 白胡椒粉(适量)
    厨具： 不粘锅分类面条主食微辣烧半小时普通难度

    厦门沙茶面的做法:

    

    1.煮一锅水，下面煮熟。

    

    2.捞出，过凉水后沥干，拌油。

    

    3.娃娃菜切瓣后水中煮熟，捞出沥干。

    

    4.另起一锅水，下生姜和黄酒煮开后，将家里的火锅丸子放入，煮至膨胀沸腾完全熟透。

    

    5.热油，下蒜瓣爆香。

    

    6.加水煮开后+沙茶酱（我用的是梅林沙茶酱，需要后期调味，亲们可以根据沙茶酱的咸度自己斟酌下调料）+番茄酱+花生酱+蚝油+白胡椒粉+五香粉+辣椒粉+糖+盐。

    

    7.将面铺在碗底，盖上煮好的火锅丸子和娃娃菜。

    

    8.待汤熬好调味后，浇上即可。

    小窍门：

    番茄酱可根据自己口味添加，沙茶酱和花生酱必备，喜欢辣的可以多加些辣椒粉。配菜可根据自己喜好更换，之前做过加油豆腐、蛤蜊和鲜虾味道也相当好。