枸杞叶猪肝瘦肉汤面的做法

    枸杞叶味甘、苦、性凉；入肝、脾、肾经。具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。
枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。在广东很流行吃枸杞叶猪杂汤，猪肉中渗入汤枸杞叶的清香，十分“和味”。汤也很好喝，煮好的汤水捞面、捞河粉真是一等美味呢！

    主料

    面粉200克  清水适量  猪瘦肉200克  猪肝80克  枸杞叶300克

    辅料

    盐4克  油适量  红葱头2个  鸡粉少许  淀粉1汤匙  鱼露少许  香油少许

    枸杞叶猪肝瘦肉汤面的做法

    1.面粉加入面条机桶内，接水杯加上适量清水，通电，选择揉面功能、面条机开始工作 做好的面条可以分袋包装好，放入冰箱保鲜，第二天可以继续食用，十分方便

    2.锅里烧开适量清水，将面条放入煮至全部浮起来，捞起过一下凉水

    3.猪肉、猪肝、红葱头洗净切薄片，调入盐、鸡粉、鱼露、香油、淀粉搅拌均匀，腌制片刻

    4.摘下的枸杞叶浸泡两遍

    5.捞起沥干水

    6.再次烧开适量清水，水沸腾时倒入腌制过的猪肝瘦肉，保持大火煮12分钟至猪肉熟透

    7.最后加入枸杞叶、大火煮5分钟，舀起汤料淋在面条上面即可

    烹饪技巧

    肉片提前腌制易入味，枸杞叶和瘦肉分开放入锅中，每次放入食材之前，锅中的水必须是沸腾的，这样焯出来的叶子和肉片才会色泽嫩绿和口感嫩滑。面条煮好后过一下凉水口感爽滑清爽，不腻~