三鲜千张卷的做法

来源：360做菜网分类：馒头时间：2014-12-22 16:58:00

用料: 猪肉250g; 千张皮200g; 香油适量; 盐适量; 鸡蛋适量; 香葱适量; 生姜适量; 料酒适量; 蚝油适量; 干虾米适量; 料酒适量; 小麦面粉适量; 高汤适量

三鲜千张卷的做法步骤: 　　 1.猪肉馅加料洒、生姜、香葱、香油、盐、蚝油、鸡蛋、干虾米; 　　 2.拌成馅; 　　 3.千张用水泡一下; 　　 4.切成菱形; 　　 5.一张张摊在菜板上; 　　 6.将肉馅放在千张; 　　 7.面粉和水搅成面糊; 　　 8.用刷子刷在千张粘合处; 　　 9.对角捏紧; 　　 10.码在盘中加适量高汤; 　　 11.大火蒸15分钟即可; 　　 12.将蒸出的汤倒进锅中加适量水淀粉; 　　 13.加胡椒面勾成薄芡; 　　 14.倒在千张卷上撒上少许香葱即可