南瓜花生包的做法

    以南瓜为形，用南瓜泥揉面、花生作馅，做一款南瓜花生包，蓬松、细腻、香甜

    主料

    面粉400克  南瓜泥200克（根据南瓜的含水量及面粉的吸水性掌握）

    辅料

    花生馅200克  紫薯粉5克  酵母3克

    南瓜花生包的做法

    1.面粉与酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边用手搓，揉成光滑的面团

    2.将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大

    3.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了

    4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切出一小块，揉入适量紫薯粉（紫薯切成粒晒干后，用粉碎机打成粉），做南瓜蒂用，均揉圆

    5.将小剂子擀成包子皮，包入花生馅

    6.用筷子压出南瓜的纹路

    7.用紫薯面团做蒂轻按在南瓜坯子上

    8.包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟，馒头体积变大变丰满即可

    9.大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖

    烹饪技巧

    凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右；蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上；面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子

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