淮扬菜代表菜是什么?

　　淮扬菜是我国汉族八大菜系之一，是以扬州当做中心，所谓的淮扬菜就是以扬州和淮安为地狱中心的菜系。淮扬菜对于刀工十分讲究，要求刀工精细，菜品看上去，首先在外观上就征服各大好吃嘴的心，然后是种类，淮扬菜多以水产品为主，口味比较平和，吃起来于清新淡雅之中带着略微的甜味，今天给大家介绍掉淮扬菜的代表菜——松仁玉米，感兴趣的朋友不妨试试。

    松仁玉米的做法步骤

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　　食材明细：

　　主料：松仁，甜玉米，青椒;

　　辅料：淀粉，食盐，植物油;

　　制作步骤：

　　1.首先把甜玉米煮熟，掰下玉米粒，松仁准备好，青椒洗净切成小丁，淀粉中加水，加食盐搅拌均匀;

　　2.炒锅中油烧至7成热后把青椒丁放在里面炒出香味;

　　3.再把松仁倒进去翻炒至变色;

　　4.加入玉米粒一起翻炒;

　　5.把准备好的水淀粉倒进去勾芡;

　　6.翻炒均匀之后就可以装盘出锅了。

　　小贴士：

　　松仁本身就是可以直接食用的，将其放在锅中稍微翻炒一下就可以了，炒太久会糊掉，影响成品口感，将食盐放在水淀粉里面，可以使其均匀的化开，这样的话，只要一勾芡好，翻炒均匀就可以出锅了。这道淮扬菜制作方法很简单，但是口味很不错，松仁的醇香加上玉米的香甜，非常开胃。