不油腻的软炸里脊的做法

    油炸的食物比较香可是又不太健康，而这道菜即保持了油炸的香酥却又不油腻，是因为里脊肉外面包裹的鸡蛋糊隔绝了油的渗透，成品菜是外酥里软，很适合老人、孩子食用！

    主料

    猪里脊肉300克  鸡蛋3个  淀粉160克

    辅料

    玉米油3大勺  盐适量  料酒1勺  椒盐粉适量

    不油腻的软炸里脊的做法

    1.猪里脊肉洗净后切成小姆指粗细的条状。

    2.放入容器中加入料酒和盐腌拌入味。

    3.鸡蛋打入容器中用手抽打散，加入淀粉搅拌成糊状。

    4.

    5.腌拌好的肉条放入蛋糊中。

    6.炒锅内加油烧至手温，先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定型控油捞出，把油烧热，再把肉条放入锅内进行炸至金黄色控油捞出。

    7.配上一些椒盐粉蘸食更香。

    烹饪技巧

    1、一定要炸两遍才会酥香。 2、油炸时注意油温不要太高，避免炸糊。