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白蛤蒸蛋的做法

来源:360做菜网 分类:苏菜 时间:2016-02-18 15:00:00

    白蛤蒸蛋,在嫩滑的鸡蛋羹中加入海鲜,鲜味更足!不管是大人还是小孩,都很喜欢吃。

    主料

    鸡蛋3个  白蛤3两

    辅料

    葱花若干  麻油少许  酱油少许  猪油少许  盐少许  凉白开水半碗

    白蛤蒸蛋的做法

    1.白蛤先泡水,让白蛤吐尽泥沙,最少要泡一小时以上。

白蛤蒸蛋的做法

    2.白蛤焯水烫熟,水里可以放一小块姜,去腥。焯好水捞起备用。

白蛤蒸蛋的做法

    3.我个人喜好将白蛤肉从壳里取出,不剥的可以省略这一步骤。

白蛤蒸蛋的做法

    4.三个鸡蛋,加少许盐,打蛋。个人觉得加盐这个步骤是必须滴。

白蛤蒸蛋的做法

    5.打均匀的鸡蛋散里加入剥好的白蛤肉

白蛤蒸蛋的做法

    6.倒入半碗凉白开水,必须是凉白开水!比例大概是1:1。碗上面覆上保鲜膜,在保鲜膜上用牙签戳几个小洞透气。

白蛤蒸蛋的做法

    7.调配好的蒸蛋,放入蒸锅中,蒸个15-20分钟。

白蛤蒸蛋的做法

    8.蒸好的鸡蛋羹,上面撒上葱花、麻油、酱油猪油

白蛤蒸蛋的做法

    9.蒸好的鸡蛋羹色香味俱全,孩子很喜欢吃,加了白蛤后,鲜味更浓。

白蛤蒸蛋的做法

    烹饪技巧

    蒸蛋,凉白开水是必须滴,必须得凉白开水!打蛋时,加入少许盐也是必须的步骤。

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