红烧兔子

来源：360做菜网分类：川菜时间：2014-10-25 15:34:00

用料: 兔肉800g; 竹笋500g; 油100ml; 豆瓣酱1汤勺; 香菜少许; 大料适量; 青椒50g; 老姜1块; 花椒适量; 老抽小半勺; 冰糖3颗; 鸡精少许; 葱适量; 料酒少许

红烧兔子的做法步骤: 　　 1.兔腿肉洗净; 　　 2.斩块; 　　 3.竹笋、香菜洗净备用; 　　 4.竹笋切块; 　　 5.豆瓣酱一汤勺; 　　 6.大料（三萘、八角、香叶、茴香、丁香、桂皮）; 　　 7.老姜拍破; 　　 8.青椒切段; 　　 9.热锅冷油; 　　 10.老姜下锅煸香; 　　 11.香料下锅煸香; 　　 12.豆瓣下锅煸香; 　　 13.冰糖、青椒下锅翻炒; 　　 14.葱下锅翻炒; 　　 15.兔肉下锅煸炒; 　　 16.料酒少许; 　　 17.老抽半勺; 　　 18.竹笋下锅翻炒，加水没过; 　　 19.中火烧至水快干时，加香菜、少许鸡精混匀; 　　 20.上桌