酸辣藕片的家常做法
来源：360做菜网 分类：川菜 时间：2014-11-24 13:07:00
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用料
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鲜藕500克
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干辣椒少许
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白醋2茶匙
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盐2克
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糖1茶匙
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酸辣藕片的做法步骤
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1.鲜藕去皮，切成圆片，用清水浸泡备用，浸泡是为了防止藕变黑。
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2.小汤锅注入适量清水，烧开后放入藕片焯烫，断生后取出过凉。
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3.将焯好的藕片放入容器，加入盐，糖，白醋拌匀。
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4.炒锅倒入适量的油，烧热后放入干辣椒碎，炸成辣椒油，浇在藕片上即可。
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小贴士
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这是凉拌的做法，还可以做成炒菜：
炒锅烧热后倒入少许油，待油七成热时，放入干辣椒和姜片爆香，再倒入藕片翻炒1分钟，加入白醋和盐，糖搅拌均匀，盖上盖子用中火焖1分钟，打开后转大火翻炒半分钟即可
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