山东小吃椒盐花卷的做法

    暄暄软软的花卷，加了点盐和花椒粉，妈妈连声说：好吃，好吃。

    主料

    面粉600克

    辅料

    发酵粉1.5克  清水310克  食用油2克  盐2克  花椒粉2克

    #山东小吃#椒盐花卷的做法

    1.准备好面粉、发酵粉（没拍）

    2.将发酵粉和清水混合后，加入到面粉中，和成稍软一些的面团，盖上湿布饧发30分钟

    3.这是饧好的面团，面团膨胀而且有拉丝

    4.将面团移到面板上，揉搓排气后，擀成大的椭圆形面片，厚度约0.3厘米

    5.用刷子抹上油，撒上盐和胡椒粉

    6.将面片从上至下卷起来

    7.切成大小相同的段

    8.取一面团，两手握着面团两侧，顺着切口方向向外拉伸，再顺势向相反方向扭转并合拢，将接头在底部捏紧

    9.花卷坯饧发20分钟，放入开水锅中，中火蒸18分钟即可出锅

    10.成品

    烹饪技巧

    擀制面团时，不要太薄，太薄了，面团会发不起来的，不要低于0.3厘米。