干煸四季豆

　　用料

　　四季豆300g

　　五花肉150g

　　油适量

　　盐适量

　　干辣椒适量

　　姜片适量

　　蒜瓣适量

　　花椒油适量

　　黄豆酱适量

　　干煸四季豆的做法步骤

　　1.干辣椒洗净切段，蒜片和姜片适量待用

　　2.准备黄豆酱和花椒油，也可以根据自己的喜好选择辣椒油或者是豆瓣酱

　　3.五花肉去皮，煮熟放凉，切薄片

　　4.四季豆择好洗净

　　5.锅内煮开水

　　6.下四季豆焯水(四季豆需要煮熟，否则有毒)

　　7.沥干待用

　　8.热锅，下切好的五花肉片，煸炒

　　9.不断煸炒出油，将多余的油倒出

　　10.至肉片变金黄色，下焯过水的四季豆

　　11.下姜片干辣椒和蒜片

　　12.不断煸炒，至四季豆表皮略微裂开

　　13.下普宁黄豆酱

　　14.下花椒油调味

　　15.下适量的盐和鸡精调味出锅小贴士

　　黄豆酱是有咸味的，注意盐的用量。

　　四季豆一定需要煮熟，否则有毒。