葡式蛋挞

　　用料

　　蛋挞皮9个

　　淡奶油90g

　　鲜牛奶105g

　　糖粉25g

　　蛋黄2个

　　低筋面粉7g

　　葡式蛋挞的做法步骤

　　1.将淡奶油和牛奶称重、混合,加入糖粉搅拌均匀

　　2.将蛋黄打散，加入低粉混合均匀至糊状

　　3.将蛋黄糊和淡奶油牛奶混合

　　4.过滤备用，看情况调节，可以多过滤几次，吃起来更顺滑细腻

　　5.将蛋挞皮均匀码放在烤盘上，放入7分满的蛋挞液

　　6.烤箱提前预热5分钟，中层，上火220度，下火200度，烤25分钟左右

　　7.观察蛋挞表面的焦斑，适当调节时间

　　小贴士

　　1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满

　　2、蛋挞水制作的时候，如果用的是白砂糖，需要加热融化，如果是糖粉就可以直接使用