淡奶油戚风蛋糕的做法

    家里有剩余的淡奶油，用它做了一款淡奶油蛋糕，由于加了淡奶油，奶香味特别足，好吃极了。

    淡奶油戚风蛋糕用料工具

    主料：蛋黄(4个)淡奶油(120克)低筋面粉(85克)辅料蛋白(4个)柠檬汁(数滴) 细砂糖(50克)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烤半小时普通难度

    淡奶油戚风蛋糕的做法:

    

    1.蛋黄中倒入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀；

    

    2.筛入低筋面粉；

    

    3.拌成无颗粒细腻的蛋黄糊；

    

    4.蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；

    

    5.取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；

    

    6.倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；

    

    7.将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；

    

    8.烤箱预热180度，放入模具，烤30分钟；

    

    9.烘烤到一半时间时拍的照片；

    

    10.出炉后倒扣冷却脱模。

    小窍门：

    1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。2、因为使用了淡奶油，奶香味特别足，松软美味。