元宝肉的做法

    元宝肉，寓意多才多福，口感香而不腻，是一道春节家宴的必备大菜。

    主料

    五花肉400克  鹌鹑蛋200克

    辅料

    食用油2汤匙  盐5克  料酒1汤匙  糖2汤匙  葱1段  姜1块  八角2粒  生菜1颗  老抽2汤匙

    元宝肉的做法

    1.主料。

    2.五花肉焯水。

    3.五花肉切小块。

    4.炒锅倒油，油热后放入五花肉煸炒。

    5.炒至五花肉出油，烹料酒去腥，放入糖继续煸炒。

    6.炒至五花肉微微上色后加老抽、葱、姜、八角煸炒。

    7.五花肉炒出香味儿后倒入砂煲，加适量热水。

    8.大火煮开后改小火炖40分钟。

    9.放入鹌鹑蛋，盐，继续炖煮20分钟即可。

    10.炖好的元宝肉。

    11.将元宝肉盛入盘中。

    烹饪技巧

    元宝肉里的鹌鹑蛋不必急于捞出，随吃随取，在汤汁里浸泡越久越入味儿。