卤肉饭的家常做法

    卤肉饭在我家很受欢迎，香香的五花肉带着肉汤浇在米饭上那叫一个香啊，我家每隔一段时间都会做上一次，每次可以吃上几顿，对于上班族非常适合，晚上下班回家，热上一盘，再炒个素菜，做个汤，营养就够了。

    卤肉饭

    主料：五花肉

    配料：香菇、海米

    调料：洋葱、姜末、蒜末、五香粉、黄酒、生抽、老抽、糖、盐

    卤肉饭的家常做法

    1、海米泡发切粒（泡海米的水留用）、香菇泡发切丁、洋葱切丁、姜蒜切末备用；

    2、五花肉洗净切大约1厘米的小块后焯水；

    3、锅烧肉倒油，将洋葱丁下入油锅小火煸香至颜色变为金黄；（卤肉饭中加入油葱酥更香，因为买不到我就用洋葱煸香代替了）；

    4、洋葱煸香后将五花肉倒入锅中小火煸炒几分钟后放少许黄酒去腥、接着加姜蒜末、五香粉煸炒到有香味；

    5、接着将香菇丁、海米粒放入肉中继续煸炒2-3分钟，这时肉、海米、香菇的香味互相融合，香味四溢；

    6、加糖、生抽、少许老抽炒匀上色后加热水、泡海米的水，大火烧开转小火；

    7、将肉转到砂锅中小火炖30分钟时放几个煮熟的鸡蛋继续炖到五花肉酥烂，加盐调味即可。

    五花肉营养价值

    五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不