韩式猪排汉堡的家常做法

    珍惜与家人在一起的点滴时光，从早餐开始吧。哪怕再忙碌，也要把与家人一起吃早餐当作正经事，全新而美好的一天，就从这里开始…

    推荐一款搭配简单却人人都爱的猪排汉堡，猪排也可以换做任何个人喜欢的食材，随心所欲。这份幸福感满满的阳光早餐，一定会为周末的清晨带来一份好心情。

    周末怎么可以没有Brunch：韩式猪排汉堡

    主料：高筋面粉200g、细砂糖20g、盐1/2小勺、即发酵母2g、奶粉8g、全蛋液16g、水110g、无盐黄油16g

    馅料：猪肉100g、胡萝卜1/2根、番茄1个、生菜1棵、鸡蛋1个、奶酪片7片、姜1小块、葱1根、洋葱1/8个、韩式辣酱1大勺

    装饰：全蛋液适量、白芝麻1大勺

    韩式猪排汉堡的做法

    1.将除黄油以外的材料依次放入东菱面包机；

    2.稍稍混合均匀；

    3.启动和面程序，时间设置为20分钟；

    4.5分钟后加入黄油；

    5.程序结束后面团到扩展阶段，取出放入容器，盖上容器盖，放置温暖处进行基础发酵；

    6.面团发酵至2.5倍大时，基础发酵结束；

    7.将发酵好的面团取出排气，分割成50克一个，滚圆；

    8.表面刷蛋液，沾一层白芝麻，放在烤盘中，放置温暖湿润处进行二次发酵，二次发酵结束后，放入180度预热的烤箱，中层，上下火，15分钟左右，取出晾凉待用；

    9.开始准备馅料，首先将猪肉剁馅，胡萝卜、洋葱、姜葱切末；

    10.将所有材料混合后打入鸡蛋，加入韩式辣酱；

    11.顺着一个方向搅拌均匀，分成小肉饼；

    12.平底锅中放少许油，放入肉饼煎熟，汉堡从中间横向切开，略烤一下，依次夹入生菜、肉饼、蕃茄片、奶酪片即可。

    心得分享：

    1.此面团不需要松弛，基础发酵结束后直接操作即可；

    2.沾白芝麻之前，也可以刷清水；

    3.肉饼的馅料可以根据个人喜欢调整。

    韩式猪排汉堡食材搭配小提示

    魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

    牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

    排骨营养价值

    猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。