八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

西班牙海鲜饭paella

来源:360做菜网 分类:特色小吃 时间:2014-10-02 13:08:00

用料
200g
混合海鲜200g
圣女果10个
青豆1把
stock高汤400ml
橄榄油适量
适量
洋葱1个
葡萄50ml
辣椒5ml
黑胡椒适量
欧芹1把
大蒜2瓣
藏红花适量
柠檬半个
番茄酱适量
萝卜适量
彩椒适量
西班牙海鲜饭paella的做法步骤
养生食谱大放送

   1.海鲜清洁好后切成大小基本一致,番茄切瓣,萝卜切丝,彩椒切条(我就没加了),青豆泡好,高汤备好,洋葱切小块,欧芹和蒜分别切末。

养生食谱大放送

   2.锅中入橄榄油,后加入洋葱爆香。

养生食谱大放送

   3.加番茄,彩椒,和青豆至番茄软烂,并加入适量番茄酱

养生食谱大放送

   4.中火下米,辣椒粉和藏红花。

养生食谱大放送

   5.加白葡萄酒(因为是海鲜饭嘛),翻炒到干干的起泡,加入高汤。

养生食谱大放送

   6.加盐和胡椒粉调味,中小火15分钟左右吧。注:米中途不搅拌。

养生食谱大放送

   7.另一一锅入少量油和蒜末,翻炒海鲜一分钟左右摆在快干的饭上。依口味挤柠檬汁。

养生食谱大放送

   8.出锅前加入欧芹。如果实在喜欢软烂的口感就先焖5分钟再加欧芹吧。

小贴士

   1.这个量是两个人那么多吧,要趁热吃才有好吃的锅巴,欧耶~
2.海鲜的选择,必备的是虾和青口(也就是青岛话的海虹),他们喜欢青口连壳一起放,自己做的好处就是可以处理了。
3.食材中的黄金藏红花是这个菜的亮点吧,但是如果不是什么情人节晚宴或者比较讲究的场合,追求相似可以用姜黄粉,咖喱粉就是下选啦。

返回360做菜网首页