翅脯炒芥蓝的做法
来源：360做菜网 分类：特色小吃 时间：2015-01-13 11:09:00
- 用料
- 芥蓝菜400g
- 翅脯1个
- 油适量
- 盐适量
- 姜适量
- 鱼露适量
- 翅脯炒芥蓝的做法步骤
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1.将芥兰洗净，杆和叶子分开
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2.芥蓝头用刀拍扁，姜切末
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3.翅脯一个
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4.翅脯剪条状泡水备用（不超过5分钟）
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5.起油锅，下沥干的翅脯，等翅脯变金黄色，装盘待用
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6.锅内余油，爆香姜末
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7.倒入芥蓝头，翻炒至断生
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8.加入芥蓝叶子，翻炒
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9.调入少量的盐
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10.适量的鱼露提鲜
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11.将部分翅脯回锅，翻炒均匀
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12.装盘，撒上剩下的翅脯
- 小贴士
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1.翅脯虽未鱼干，但很薄，所以不宜浸泡太久，浸泡太久肉会散掉。
2.鱼露也有咸味，所以盐不宜下太多。
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