粉蒸肉的正宗做法,粉蒸肉的家常做法

　　印象中妈妈是那种典型的家庭主妇形象，因为妈妈做的一手好菜，家里不论被我和妹妹弄的多乱，妈妈都会像超人一样，快速的收拾整洁，更难能可贵的是，妈妈也有自己成功的事业，所以不得不对妈妈发出赞叹，在兼顾事业的同时，还能将家庭打理得如此好，不过这也是不好的地方，以前小的时候最爱吃妈妈做的粉蒸肉，现在偶尔缠着妈妈想吃，都要等上很久才能吃到，不过即便如此，粉蒸肉依然还是熟悉的味道，我和妹妹总是会吃上很多。

　　粉蒸肉的家常做法一：

　　食材明细：五花肉，大米，生姜，红糖，生抽，辣椒酱，花椒，香菜;

　　1.大米淘洗干净后晾干，炒锅用小火烧热后把晾干的大米和花椒一同倒进去保持小火的状态翻炒，直至将大米炒成煎黄色后盛出，用粉碎机将其碾磨成米粉备用;

　　2.五花肉洗干净切成稍大的薄片，加入切好的姜末和生抽，香油，红糖，辣椒酱，同时加入做好的米粉和少许清水，用手抓匀，使每一片肉上面都被米粉均匀的包裹起来;

　　3.将粉蒸肉放在盆子了，装进高压锅中，大火上汽后二十分钟之后关火，出锅之前撒上香菜末即可。

　　粉蒸肉的家常做法二：

　　食材明细：五花肉，南瓜，蒸肉米粉，葱，酱油，耗油，白砂糖，料酒，生姜，食盐;

　　1.五花肉洗净后切薄片，南瓜去皮后切成稍后的片状，葱洗净切成葱花，生姜切末备用;

　　2.在五花肉里面加入适量的料酒，酱油，耗油，食盐和少许白砂糖，搅拌均匀腌制半个小时;

　　3.腌制好的五花肉放在米粉里面，使其表面都被蒸肉米粉均匀的包裹起来，南瓜摆在碗底，如花肉放在南瓜上，放在蒸锅里蒸四十分钟左右，在出锅前撒上葱花就可以了。

　　粉蒸肉的家常做法非常的大众，做出来很有妈妈的味道，但同样有需要注意的小细节，如果是外面买的蒸肉米粉，一般都加了食盐，所以在腌制五花肉的时候，食盐的用量要酌情添加，做粉蒸肉最好是能加入土豆或者南瓜等当做配菜，粉蒸肉的家常做法里面一般是加的南瓜，因为南瓜是一种很普通，很家常的食物，一定要用如花肉，味道才更香，肥瘦的搭配刚好合适，尽量切大片，薄片，切太厚的话，很容易觉得油腻，切太小了又没有粉蒸肉的感觉，所以粉蒸肉的家常做法简单，但是对于刀工的要求可是很严格的。