脆皮巧克力慕斯的做法

　　 脆皮巧克力慕斯用料工具

主料： 淡奶油 (250g) 白砂糖 (15g) 牛奶 (100g) 吉利丁片 (2片) 黑巧克力 (10g) 君度酒 (3g)
调料： 淋面巧克力 (200g)
厨具： 其它

　　 脆皮巧克力慕斯的做法:

  1.吉利丁片放入冰水中泡软备用，淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打至顺滑有纹路（6成）即可；放冰箱冷葳备用   2.牛奶隔水加热，加入10克巧克力用蛋抽搅拌至融化，再加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，离火   3.牛奶自然冷却后，加入3克的君度酒搅拌均匀，再加入打发的淡奶油，搅拌成慕斯糊   4.将拌好的慕斯糊装入模具里，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷冻1个小时   5.冰箱拿出慕斯，用热毛巾脱模（或是喷火枪）   6.淋面巧克力隔水融化，自然冷却后，淋到慕斯表面上，形成脆皮巧克力，用巧克力散件或水果装饰即可   7. 有点像冰激凌的感觉，凉凉的