元宝肉的做法

    元宝肉，肥而不腻，烧的鹌鹑蛋，吸收了肉汤汁，更加美味，孩子更喜欢。

    主料

    五花肉500克  鹌鹑蛋20个

    辅料

    冰糖10克  八角2颗  桂皮1片  草果1颗  大葱2段  生姜2片  白酒20克  生抽30克  盐适量  香叶适量

    元宝肉的做法

    1.所有食材。

    2.五花肉用开水烫过后切块。

    3.锅中烧油，油温六七成热下入肉块翻炒。

    4.加入敲碎的冰糖。

    5.加入葱姜炒匀，放入大料。

    6.炒到水分蒸发差不多，调入生抽炒匀。

    7.倒入煲锅中，加入适量热水炖煮。

    8.鹌鹑蛋清洗干净后放入锅中煮2分钟。

    9.剥去鹌鹑蛋皮后，待肉锅中肉快熟时，放入鹌鹑蛋继续炖，至肉熟收汁即可。

    烹饪技巧

    待锅中肉炒制水分蒸发后再调入生抽等入味更好。