糖醋排骨的做法

    秒杀大众的一条硬菜，米饭克星。

    主料

    排骨500克

    辅料

    料酒1勺  酱油2勺  米醋3勺  白糖4勺  姜片3-4片  大蒜2瓣  老抽半勺

    糖醋排骨的做法

    1.料酒、醬油、米醋、白糖调成醬汁备用。

    2.猪小排泡一下去血水后晾干，准备姜片和大蒜.

    3.炒锅入油加热后把太蒜和姜片煸一下。

    4.把排骨放进去煎

    5.煎至两面微黄。

    6.加入调好的酱汁。

    7.翻炒至上色。

    8.加入没过排骨的水（大概两碗水），大火煮开转中小火煮20分钟左右。

    9.想上色深一点可在收汁的时候加入半勺老抽翻炒匀即可

    烹饪技巧

    排骨最好选择猪小排，特别是有软骨部分更好。 排骨要晾干水份，煎的时候才不会溅油。 想上色深一点可在收汁的时候加入半勺老抽。不喜欢则不加 1勺料酒2勺酱油3勺米醋4勺白糖称为黄金比例，如果想酸点的口感则可改为3勺白糖4勺米醋。