松茸菌排骨汤的做法

    松茸菌具有很高的药用食疗价值，能提高人体的自身免疫力，有抗肿瘤、抗菌、抗病毒等功效，用来煲汤，味道鲜美，营养丰富。

    主料

    排骨550克  松茸30克  红枣15颗  枸杞5克  姜15克

    辅料

    料酒1汤匙  食盐2小匙

    松茸菌排骨汤的做法

    1.准备好所需的食材

    2.松茸菌洗净，用清水浸泡半小时以上

    3.中途换一两次水，浸泡松茸菌的水不要倒掉，留着待会一起煲汤，很有营养的

    4.红枣用清水浸泡片刻后洗净备用

    5.排骨洗净后斩成小块，姜切片

    6.斩块的排骨冷水下锅，置于火上煮开

    7.煮开后用勺子撇去浮沫，继续焯水两三分钟（以去除血水）

    8.排骨焯好后捞出备用

    9.取一个砂煲，将排骨放入锅中

    10.放入泡软洗净的松茸菌

    11.放入红枣

    12.放入姜片

    13.将浸泡松茸菌的水倒入锅中

    14.再加入适量的清水（水的量一次加够，中途不要另外加了）

    15.喜欢喝汤，所以我加的水比较多一点

    16.将砂煲置于炉上，盖好锅盖后，大火烧开

    17.水开后，有浮沫的话撇去浮沫

    18.然后加入1汤匙料酒

    19.继续盖好锅盖，转小火慢慢炖2个小时左右

    20.炖好后，加入洗净的枸杞

    21.加入适量盐调味，继续煮5分钟即可关火

    22.出锅啦！菌汤好鲜好香啊！

    23.香气怡人

    烹饪技巧

    1、排骨需冷水下锅焯水，以去除血水； 2、浸泡松茸菌的水不要倒掉，留着一起煲汤，不仅不浪费，而且汤水又香又鲜； 3、枸杞需最后再放，枸杞放早了会容易煮烂。