锦绣鱼花的做法

　　 锦绣鱼花用料工具

主料： 鱿鱼 (400g) 鱼卷 (100g) 木耳 (10个) 胡萝卜 (半根) 青椒 (半个) 花椒 (适量) 干辣椒 (适量)
调料： 盐 (8g) 酱油 (10g) 料酒 (10g) 白糖 (8g) 淀粉 (10g)
厨具： 炒锅

　　 锦绣鱼花的做法:

  1.鱿鱼一分为二，45度斜切三分之二，不切断。   2.再竖切，一刀不断一刀断。   3.鱼卷切成条。   4.青椒和胡萝卜切丝，木耳切段儿。   5.碗里放适量盐、酱油、料酒、白糖，少许水和淀粉   6.锅中烧水，水开后，放入切好的鱿鱼花。变弯曲就可以捞出，过冷水，沥干备用。   7.锅中放适量油，放入花椒和干辣椒。   8.花椒和辣椒炸出香味后，放入木耳、胡萝卜，炒至断生后放入青椒和鱼卷。   9.放入焯水的鱿鱼花，沿锅边倒入调好的料汁，翻炒几下，即可出锅。