大堡面包的做法

    食材：高筋粉200克细砂糖30克水110克黄油36克 全蛋液24克 奶粉10克 盐2克 酵母4克模具：大堡尔美克凸底2连杯烘焙：烤箱中下层，上下火180度，烘烤25~30分钟

    大堡面包用料工具

    主料：高筋粉(200克)辅料 细砂糖(30克)盐(2克)酵母(4克)水(110克) 全蛋液(24克) 黄油(36克) 奶粉(10克)
    厨具： 面包机、电烤箱分类烘焙清淡烘焙数小时普通难度

    大堡面包的做法:

    

    1.黄油除外，将食材按照先液体后固体的顺序放入面包桶，启动揉面程序，时间20分钟。

    

    2.程序结束后，加入黄油，再次启动揉面程序，时间15分钟。两个程序结束后，面团可以拉出粗燥的手套膜，足矣。

    

    3.将搅拌刀取出后，面团揉圆，放入面包机里，启动酸奶发酵程序，发酵至两倍大。

    

    4.取出面团，擀开排气，然后分成两等份。

    

    5.每一份切分成多个小面团（我随意分的，最好称量一下，等分，漂亮一些），滚圆。

    

    6.模具壁上刷烤盘油。将小圆面团排放入大堡模具中，剩下的面团揉成长条状，围在模具内则，如图。

    

    7.放入烤箱，用发酵程序发酵至九分满取出，表面刷上全蛋液。

    

    8.放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烘烤25~30分钟，出炉后马上倒扣脱模。

    小窍门：

    1、烘焙的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱实际来调整。2、这次用的是不粘模具，不刷油也可以脱模，我刷了点烤盘油，是为了脱得更轻松，出炉后，一倒扣就出来了。