早餐香肠面包的做法

    为了丰富每天早餐的种类，把香肠夹到面包里是个不错的尝试！一起试试看！

    主料

    高筋面粉250克  水100毫升  黄油35克  盐2克  酵母4克  白砂糖40克  鸡蛋1个

    辅料

    早餐肠5根  全蛋液少许

    早餐香肠面包的做法

    1.把主要材料面团的材料都称量好！注意容器最好都是无水无油的。

    2.先把粉状的材料（面、盐、糖、酵母）都倒入和面盆中。

    3.再加入除黄油外的液体状材料（鸡蛋液、水或牛奶），和成面团。

    4.加入黄油，最好在之前就将黄油软化至室温。

    5.我是用手揉面，尽量揉出手套膜，如果是厨师机或面包机和面，手套膜应该很光滑很薄。用手的话这个程度就行了。

    6.盖上保鲜膜或者锅盖或者薄布防止面团干皮，放在温暖的地方发酵，时间2小时以上。

    7.发酵到两倍大，用手指在中间按一下，检验一下是否发酵到位。

    8.如果不回弹，说明发酵得可以了。

    9.把面团从和面盆取出，放到案板上，分成若干小面团，大小自己定，不要太大，因为还有二次发酵，面团后来还会变大。

    10.把小面团搓成条形，缠绕在早餐肠上，具体形状随你自己喜欢而决定。然后摆在铺好锡纸的烤盘上。一定要保持一定的距离。

    11.盖好保鲜膜，放在温暖的地方进行二次发酵。

    12.发酵至两倍大，时间大概20分钟。

    13.准备一些全蛋液。

    14.在面包表面刷上全蛋液，这样烤出来的面包表面会很亮。

    15.把烤盘放入预热好的烤箱，进行烘烤。温度和时间根据自己的烤箱而具体定。此处给出参考值：180°烤20-30分钟。表面焦黄就可以出炉，出炉后可以用一根牙签插入面包内部，如果拔出面包牙签是干净的说明烤熟了！如果牙签上有残留，可以再放入烤箱烘烤一会儿。

    16.确定面包烤熟就可以出炉啦！

    烹饪技巧

    烘烤的过程中避免打开烤箱门。发酵一定要到位。