浓香黑芝麻小吐司的做法

一款非常适合家庭制作的面包，原料和造型都简单，中种的方法可以让面包更加柔软且不易老化。

浓香黑芝麻小吐司用料工具

主料：高粉（中种）(175克)水（中种）(105克)酵母（中种）(3克)高粉(25克)低粉(50克)水(30克)鸡蛋(25克)奶粉(10克)盐(3克)糖(25克)黄油(20克)黑芝麻碎(20克)辅料无
厨具： 电烤箱分类烘焙原味烘焙一天普通难度

浓香黑芝麻小吐司的做法:

1.中种材料混合揉匀，冷藏发酵17小时以上，撕成小块和主面团材料一起用后油法揉至出大片薄膜，再加入黑芝麻碎揉匀。

2.分成两份，滚圆松弛15分钟。

3.取一份面团擀成椭圆形。

4.翻面，压薄底边。

5.自上而下卷起。

6.做好两个分别放入模具。

7.最后发酵至满模，放入预热好的烤箱烘焙。中层上下火，180度25分钟。

小窍门：

这里的模具是210克吐司模，尺寸为：150×80×70cm