汤种炼乳面包的做法

    汤种的方子、浓郁的奶香，一款相当松软可口的软式面包。

    汤种炼乳面包用料工具

    主料：高粉（汤种）(15克)水（汤种）(75克)高粉(185克)低粉(50克)水(50克)炼乳(50克)奶粉(10克)盐(3克)酵母(3克)糖(20克)黄油(20克)辅料 全蛋液(适量)白芝麻(适量)融化的黄油(适量)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烘焙数小时普通难度

    汤种炼乳面包的做法:

    

    1.将15克高粉和75克水搅匀，放入微波炉中，加热至有波纹（每加热20秒，取出搅拌一下）。

    

    2.将全部的汤种和其他材料后油法揉至出膜。

    

    3.室温下发酵至2.5倍大。

    

    4.取出排气分割5份，滚圆松弛15分钟。

    

    5.取一份面团，擀成椭圆形。

    

    6.翻面后顺长边将两边向中间对折。

    

    7.再上下对折，捏紧收口。

    

    8.放入模具中。

    

    9.再次发酵至2倍大，刷全蛋液，撒一层白芝麻，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟，取出刷一层融化的黄油。