葡萄干纸杯蛋糕的做法

为宝宝周末外出游玩准备的小蛋糕，加了三种葡萄干，口感非常好，宝宝特别喜欢。因为加了葡萄干，所以糖用得不多。戚风蛋糕的做法，最后用纸杯烤，非常省事。

葡萄干纸杯蛋糕用料工具

主料：鸡蛋(3个)低筋面粉(55克)牛奶(35克)玉米油(30克)白糖(20克)葡萄干(40克)辅料 玉米淀粉(1茶匙) 精盐(1克)
厨具： 打蛋器、电烤箱分类烘焙甜味烘焙一小时普通难度

葡萄干纸杯蛋糕的做法:

1.用了三种葡萄干，红提，青提和黑加仑，用清水浸泡10分钟，洗去杂质，

2.用厨房纸吸干葡萄干表面的水分，

3.加玉米淀粉拌匀，

4.打蛋盆中加入3个蛋黄，5克绵白糖，牛奶，玉米油和精盐，

5.用手抽充分搅拌均匀，

6.筛入低筋面粉，

7.搅拌至顺滑无颗粒的糊状，

8.另取一个打蛋盆，加入3个蛋清，加入20克绵白糖，用电动打蛋器打至干性发泡，提起打蛋头，有一个直立尖角的状态，

9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，

10.用刮刀翻拌均匀，

11.再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中，与剩余的蛋白霜再翻拌均匀，

12.加入葡萄干，

13.略微拌几下，

14.将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，8分满，

15.入预热好的烤箱，中层，150度，上下火，烤25分钟，关火后利用余温焖15分钟再出炉。

小窍门：

1.葡萄干用玉米淀粉提前拌一下，可以防止其在蛋糕糊中沉底，2.模具用的是12连模，正好烤一盘。