红糖枣糕的做法

    红枣的好处人人都知道，具体怎么吃，针对哪好呢？实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，进而达到保肝排毒的功效。排毒系统通畅了，好气色、好皮肤自然就不用担心了，今天交大家做一款，香气扑鼻的原创蛋糕(自制蛋糕的做法大全)，“小姨妈-红糖枣糕”红枣虽好，可常食用，但不可过量，吃多了会胀气，月经期间也不适合食用红枣，因为可能会造成经血过多。

    红糖枣糕用料工具

    主料：新疆大红枣(5个)清水(65g)蛋黄(5个)色拉油(50g)辅料 红糖(60g)戚风蛋糕/低筋面粉(80g)蛋白(5个)
    厨具： 烤炉分类蛋糕甜味烘焙一小时高级难度

    红糖枣糕的做法:

    

    1.食材准备待用；

    

    2.搅拌蛋黄：蛋黄放盆中搅散，依次加入色拉油、水，搅拌均匀；

    

    3.筛入面粉：用打蛋器顺一个方向搅拌均匀，不需要过度搅拌；

    

    4.打发蛋白：蛋白放入盆中，一次加入全部红糖，用电动打蛋器低速搅打约2分钟；

    

    5.打发蛋白：转中速搅打，可以看到蛋白的颜色越来越浅，体积越来越大，打蛋器走的位置会起纹路，提起打蛋头，打蛋头上拉起短儿小的尖峰，即达到硬性发泡的程度了；

    

    6.蛋白、面糊混合：取1/3的蛋白糊，放入蛋黄糊中，用橡皮刀由底向上翻拌，混合均匀后再加入剩余的蛋白霜，翻拌均匀后加入红枣片，用橡皮刀搅拌均匀；

    

    7.蛋糕糊装模：用牙签划几个圈消除大气泡，双手捧起模具，在垫毛巾的案板上摔几下，震去大气泡；放入烤箱：放入预热好的烤箱最底层，以160℃上下火烤40分钟即可；蛋糕脱模：烤好的蛋糕取出，连同模具一起反扣在烤网上放凉，登彻底凉透后用脱模插入模具，小心的将蛋糕取出即可；

    小窍门：

    蛋糕凉透后用脱模刀沿盆边轻轻划开后，轻轻一按底部即可脱落。