花生酥饼的做法

因上年底工作比较忙，所以黄油变成囤积品了，今晚有空就把它解决掉算了。

　　 花生酥饼用料工具

主料： 黄油 (220克) 面粉 (390克) 白砂糖 (220克) 鸡蛋 (2个) 花生米 (220克)
调料： 无
厨具： 电烤箱

　　 花生酥饼的做法:

  1.花生米放入无油无水炒锅小火烘炒   2.不停翻炒大约12分钟（听到花生外皮有爆裂的声音，或花生米随锅铲掉到锅里有咚咚声就说明花生米炒熟了）   3.黄油置于干净不锈钢内，放在煤气灶（或电磁炉）小火溶化后晾凉备用   4.花生米晾凉去除外衣   5.黄油晾凉后倒入白砂糖拌匀成油糖糊   6.鸡蛋加入油糖糊充分拌匀（不锈钢盘有点小，我更换了一个大盘）   7.倒入花生碎（熟花生米放在保鲜袋用擀面棒或硬物隔袋碾成颗状，不要太碎，这样口感更好）   8.筛入面粉（低粉更理想）   9.拌成面团（我的鸡蛋有点大，面粉视蛋糊液的稀稠加减面粉量）   10.搓成小圆形，再轻微压扁排放在铺了牛油纸的烤盘内   11.烤箱180度预热5分钟，放入烤箱中下层，上火150度，下火120度25分钟即可（烤至15分钟后，上火转135,下火105,这样饼表面不会太焦），晾凉可储放在密封罐内，但要尽快食完，因我们是没放添加剂的～

　　 小窍门：

我的烤箱是长帝CRTF30W，共四层，放在第三层，为更好的受热均匀不太焦所以上下火不一样，如三层的可以上下120度。