宫廷桃酥的做法

桃酥，是生活中最常见的糕点了。老人、孩子都爱吃，口感酥脆，香香甜甜。

　　 宫廷桃酥用料工具

主料： 面粉 (130克) 糖 (50克)
调料： 鸡蛋 (30克) 玉米油 (68克) 小苏打 (1/4小勺) 泡打粉（无铝） (1/4小勺) 盐 (少于1/4小勺) 黑芝麻 (适量（表面装饰）) 蛋液 (少许（表面装饰）)
厨具： 电烤箱

　　 宫廷桃酥的做法:

  1.原料：面粉（中筋，也就是咱们常用的面粉）、糖、鸡蛋、黑芝麻、玉米油、小苏打、泡打粉和盐。   2.烤箱预热180度，将面粉中的一半，放烤盘里，放入烤箱中层，烤10分钟。   3.另一半面粉加小苏打、泡打粉。   4.再加糖，用筛网筛一下，使它们均匀混合。   5.烤箱的面粉烤至颜色发黄时，拿出来晾凉，并用筛网筛一下。   6.鸡蛋、玉米油和盐，混合，并搅拌，搅至完全乳化的状态。   7.将两种面粉混合搅拌均匀。   8.面粉倒在蛋油的混合液里，和成面团。   9.用手轻轻揉成一个个差不多大的小面团，用手掌压扁，放在烤盘上，中间要留有距离，小面团在烘烤时会涨大一点。   10.刷上蛋液，撒上一点黑芝麻，放入预热180度的烤箱里，烘烤20分钟，结束后，不开箱门，焖5分钟左右。   11.酥脆、香甜的小桃酥做好了。

　　 小窍门：

面粉中的一半提前烤制，再进行后面的制作，桃酥的颜色才会深一些，漂亮一些。原方用的是糖粉，我用的白糖，烤出来的效果也很好，不喜欢甜的朋友，可以把糖量减少一点。油和鸡蛋一定要搅拌至完全混合。鸡蛋要选小一点的，只用30克，再加点表面装饰，所以不需要大的鸡蛋。