葡萄干土司的做法

　　在所有的烘焙中，吐司是最朴实也是最玩弄不了花招的食物，所以一个人的烘焙水平到底如何，可以从原味吐司的好坏中去辨别，就好比一杯青咖啡，在没有奶和糖的辅助下，原味的好坏暴露无遗。 今天，我们要做的是葡萄干吐司，很简单，在原味的基础上添加香甜可口的葡萄干即可，适合所有忙碌的上班族，短时间内轻松搞定，小资又美味。

　　葡萄干土司用料工具

　　主料：

　　高筋粉 (200克) 酵母 (4克) 黄油 (36克) 葡萄干 (80克) 辅料 盐 (4克) 糖 (16克) 鸡蛋 (1克) 水 (100克)

　　厨具： 电烤箱 分类 面包 烘焙 奶香 烘焙 半小时 简单难度

　　葡萄干土司的做法:

　　1.材料：高筋粉：200克、盐：4克、酵母：4克、糖：16克、黄油：36克、鸡蛋：1个、水：100g、葡萄干：80

　　2.制作：1.葡萄干用水泡软待用

　　3.2.所有原料一起搅拌

　　4.3.面团搅拌成拉出薄膜状

　　5.4.泡软的葡萄干倒进面团一起搅拌均匀

　　6.5.面团取出稍揉圆盖上保鲜膜

　　7.6.再扣个盆(发酵快点)进行第一次发酵

　　8.7.发酵好体积膨胀松软

　　9.8.发酵好的面团分割150克一个

　　10.9.取一个面团按长按扁，对折起来

　　11.10.再竖过来卷起来

　　12.11. 3个整好形的面团一组并排

　　13.12.放入450克的土司模内，用拳头手按按紧，盖上盖，放烤箱内进行第2次发酵(关上门即可，不开温度)

　　14.13.发酵八分满后烤，上下火200度烤30分钟左右，烤制表面金黄色出炉(时间仅供参考)

　　小窍门：

　　如果天冷温度低，第二次发酵可以先开烤箱有点温度时，关火，吐司放进烤箱就用余温发酵(温度不能太高)