板栗月饼的家常做法
来源：360做菜网 分类：烘焙 时间：2015-09-10 17:29:00
为了预热中秋，还是先分享下去年做的紫薯蛋黄月饼&板栗月饼，也是蛮喜欢的两款月饼，紫薯的不仅貌美，还软糯香甜，再加上蛋黄更是丰富了馅料呐，吃多了也不会发腻。另一款是板栗味的，秋天是板栗的季节，对于我这个板栗控人来说，必定要尝试着用它做一次月饼，去年做的是带些颗粒的板栗馅，比普通的板栗馅感觉更加好吃呐。更多推荐：月饼的做法大全
蛋黄月饼几头模子的量分享下，请根据自家的模子大小来分配材料。
四头模子的分配：皮40g，馅子75g，咸鸭蛋黄10g，共125g
四头月饼模子做出的量是11个左右。
五头模子的分配：皮30g，馅子70g，咸鸭蛋黄10g，共110g
五头月饼模子做出的量是12个左右。
六头模子的分配：皮20g，馅子53g，咸鸭蛋黄10g，共83g
六头月饼模子做出的量是16个左右。
月饼皮材料：
糖浆175g，碱水3g，低筋粉250g，植物油65g，盐5g，
馅料材料：去壳板栗420g，细砂糖35g，色拉油50g
轻松自制广式月饼——板栗月饼
1:板栗在烧开的水里泡10分钟。
2：盖上盖子焖下。
3：用剪刀剪开个口子。
4：去皮。
5：在锅中蒸熟。
6：加入适量的水倒入搅拌机里。
7：打成颗粒装即可。
8：倒入锅中翻炒。
9：加入适量的细砂糖。
10：色拉油分几次加入馅里。
11：直到炒干。
12：备用。
13：分成皮30g，馅料70g。
14：取一个皮摊圆。
15：放入板栗馅。
16：包起来。
17：模子里撒些低粉。
18：再倒出多余的粉。
19：手上也撒些低粉防粘。
20：压出型。
21：一个蛋黄，加些少许盐和水搅匀。
22:185°烤5分钟取出，刷层蛋液。
23：再继续烘烤10分钟左右。
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板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效
板栗的功效与作用
板栗为壳斗科栗属多年生落叶乔木植物栗的种仁。中国是板栗的原产地和主产国，西安半坡遗址中发掘的大量炭化栗实，证明远在6000年前栗实就作为食物被利用。
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