酸菜馅饺子的做法

　　 1.面粉中加入鸡蛋，盐，凉水，和面三光的面团，醒半小时。

　　 2.肉馅里加入花椒水，盐，生抽，蚝油，包馅料，糖，鸡粉，熟豆油，香油，姜泥，葱泥搅匀腌制半小时。

　　 3.酸菜洗净切碎，挤去多余的水份。肉馅腌好后加入酸菜拌匀成馅。

　　 4.面醒好后揪成小挤子，压扁擀成饺子皮，包好后下开水锅煮开后加一勺凉水，反复三次。最后一开捞出即可食用。