桂花酱的做法

    每天早上叫醒我的，一半是梦想，一半是肾上腺素，现在，又加了楼下的桂花香。楼下有桂花和栀子花，我只喜欢桂花的香味，栀子花太浓烈，隔着一条街就能闻到浮在空中的甜甚至于腻的味道，而且温度越高越强烈；桂花就完全不是这样，像一个有灵性的小动物，只在清晨和夜里散发出清幽的香味，好像白天的嘈杂会惊吓到她一样。晚上一边散步一边安静的想事情的时候猛然发现，哟，桂花开了。对于颜色和对于香味是不同的喜爱，金桂和丹桂我偏爱丹桂，总感觉金桂颜色浅浅的黄似乎经不起几场秋雨的折腾，会变成那种染色不好的劣质布苍白的颜色，丹桂就好得多，活泼的橘黄色在这个见见黯淡的季节越发出挑~话虽然这么说，丹桂和金桂气味不一样就有着不同的用处，丹桂比金桂的香更多了一层果味，我一般晒干了直接放到粥里饭上，还有丝丝的甜；金桂出众的是香而不甜，加点白糖蜂蜜做成桂花酱最最适合。天知道我这一年中有多少次想中途打开，尝上一口啊~

    桂花酱用料工具

    主料：桂花(1大盆 桂花的做法)糖(适量)蜂蜜(适量)辅料食盐(一点点)
    厨具： 其它分类泡酱腌菜甜味腌数天简单难度

    桂花酱的做法:

    

    1.摘来的桂花加点食盐仔细清洗干净

    

    2.放到外面稍微晾一晾，晾干表面水分

    

    3.砂糖或者冰糖和桂花差不多等量，一点一点往里面添加

    

    4.每次添加完了用手把糖和桂花揉到一起

    

    5.揉好的桂花有点失水，体积明显变小，颜色也变成有点丑丑的棕色

    

    6.加一点点食盐搅拌均匀

    

    7.玻璃瓶开水消毒，晾干了之后把桂花密密实实放进去

    

    8.上面淋上一层蜂蜜，密封好了之后放到一边去，等一年即可~