海棠酥的做法

    海棠酥用料工具

    主料：油皮用中筋面粉(200g)油皮用猪油(60g)油皮用糖(20g)油皮用水(70g)油酥用中筋面粉(140g)油酥用猪油(70g)蛋液(适量)辅料馅(适量)
    厨具： 电烤箱分类下午茶甜味烘焙数小时普通难度

    海棠酥的做法:

    

    1.油皮所用材料放到面包桶，开启和面程序，揉至扩展阶段

    

    2.油酥材料放到碗里面，揉成团。两种面团包保鲜膜，静置30分钟

    

    3.油皮面团和油酥面团按需要分成小份

    

    4.取一份油皮面团用手按扁，包上一块油酥面团，借助虎口的力量慢慢向上推

    

    5.收口揉圆

    

    6.全部做完盖保鲜膜松驰10分钟左右

    

    7.取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状

    

    8.从上向下卷起来

    

    9.全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛10分钟左右

    

    10.取一份松弛好的面团，将面团竖放，收口朝上压扁

    

    11.再次擀开，擀成长条状，再次卷起来

    

    12.取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下

    

    13.将两头向中间叠起

    

    14.按扁擀成圆形

    

    15.用碗压出圆形，去掉不规则的边角

    

    16.四周刷一层鸡蛋液

    

    17.包入馅料，捏出相等的五条边

    

    18.用剪刀剪出如图状花瓣

    

    19.将第一层向中间卷起，用蛋液黏住

    

    20.依次粘住就做好了

    

    21.烤箱上下火180度预热，送入预热好的烤箱20分钟左右即可

    

    22.点缀上番茄酱，美美哒