紫荆花酥的做法

　　美美的花型，绿豆的香!有没有诱惑到你的味蕾?

　　紫荆花酥用料工具

　　主料：中筋面粉(油皮)(75克)清水(油皮)(35克)糖粉(油皮)(15克)猪油(油皮)(25克)低筋面粉(油酥)(60克)猪油(油酥)(30克)辅料绿豆馅适量(适量)

　　厨具： 电烤箱分类饼干小吃甜味烤数小时普通难度

　　紫荆花酥的做法:

　　1.把油皮材料中除了猪油全部倒入和面盆用筷子搅匀

　　2.移至揉面垫揉大概十分钟后加入油皮用的猪油继续揉

　　3.揉至面团可以拉出薄膜即可

　　4.收圆盖好保鲜膜

　　5.现在制作油酥：油酥材料和匀即可

　　6.两个面团盖上保鲜膜松弛半小时

　　7.松弛后各自分成四等份

　　8.取一份油皮压扁后包入一份油酥

　　9.像包包子一样包好收口朝下，盖上保鲜膜松弛二十分钟

　　10.松弛后取一份酥皮面团用按扁后用擀面杖擀开

　　11.卷起，全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟

　　12.松弛后取一份油酥卷压扁后竖放

　　13.用擀面杖擀开卷起

　　14.全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟

　　15.松弛后取一份油酥卷用利刀一分为二

　　16.切口朝上

　　17.取一份切好的油酥压扁包入绿豆馅，包好收口朝下

　　18.按扁后用利刀切六刀

　　19.再划十二小刀，记得不切断

　　20.捏一下边缘

　　21.全部整理好放入不粘烤盘

　　22.中心位置点上少许蛋黄液撒点芝麻

　　23.送入上下火180度预热好的烤箱中层，烤制25分钟即可

　　24.成品图