杏仁草莓派（6寸）的做法

    材料清单看起来好长，感觉很复杂的一款下午茶点心，真的备齐材料动手做，到成品出炉也就一个小时左右。材料也是手边就有的，不需要刻意去买，有朋友来家里做客，端上一份刚出炉的热乎乎的派来，一定挣足面子哦～

    杏仁草莓派用料工具

    主料：杏仁酥粒(适量)黄油(40g)细砂糖(10g)高筋面粉(20g)杏仁粒（切碎）(25g)派皮(适量)低筋面粉(100g)水(30g)辅料草莓馅儿(适量)草莓（切丁）(150g)鸡蛋液(25g) 细砂糖(25g) 牛奶(40g) 黄油(20g)盐(1g) 高筋面粉(20g)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烤一小时简单难度

    杏仁草莓派的做法:

    

    1.第一部分：杏仁酥粒。黄油隔水融化成液体，加入细砂糖搅拌均匀。

    

    2.加入高筋面粉，切碎的杏仁粒，拌匀。（杏仁粒用完了，偷懒用的杏仁粉）

    

    3. 成团后，装保鲜袋放冰箱冷藏变硬。（个人觉得不需要冷冻，后期还要做派皮和草莓馅儿，全部做完，杏仁酥粒也够硬了）

    

    4.第二部分：派皮。黄油室温软化后，加入低筋面粉和细砂糖，用手指搓成粗粗的玉米粉粒状。

    

    5.到这样的程度就可以了。

    

    6.加入水，和成团，盖保鲜膜，冰箱冷藏松弛15分钟。（不要过分揉面团）松弛的时候，可以清洗草莓，去根切丁。

    

    7.松弛后的面团从冰箱中取出。擀面杖擀成大约0.3-0.5厘米的面片。把面片盖在派盘上，让底部和四周服帖的贴在派盘上，用擀面杖去除多余的派皮，稍作整理，用叉子在派底扎上小孔。

    

    8.第三部分：草莓馅儿。黄油隔水加热融化成液体，加入细砂糖，盐拌匀。再加入牛奶和鸡蛋液搅拌均匀。再加入高筋面粉，搅拌均匀。

    

    9. 加入草莓丁，拌匀即可。

    

    10.将草莓馅儿倒入派盘，七八分满。我的馅料太多了，用多的派皮做了两个迷你版的。

    

    11. 烤箱预热，180度上下火。把杏仁酥粒面团从冰箱中取出。搓成粒粒，均匀的洒在草莓馅上面。烤30分钟，草莓馅儿凝固即可。

    

    12.出炉咯～

    

    13.装饰一下

    小窍门：

    不要怕麻烦，按照步骤分三部分，最后组合在一起就大功告成了。