枣泥茯苓山药糕的做法

    好像曾经做过另外一种版本，同样的食材，应该是不同的比例，枣泥为馅，茯苓山药为皮。不过，做这山药糕的时候并没有想起它来。所有的材料混合在一起，分剂，印模。这个做法或许要比包馅儿省事吧。只是，最后的颜色有点不好看。茯苓粉有点多，结果口感有些粗粗粉粉的。其实，只是山药与枣泥混合的时候还不错，淡淡的一点点枣的甜和苦，泥团的样子看起来也还算不错。茯苓粉的参与一下子改变了泥团的状况。况且自家打的茯苓粉不够细腻，混在泥团中还是能会有那种粗粗的感觉。不仅如此，它还冲淡了枣的甜味，叫人感觉更明显的，是一种说不上来的药味。蒸透以后浇上蜂蜜，不妨多一点，让蜂蜜慢慢浸透山药糕，吃起来味道会甜一点，也会减弱那种粉粉干干的口感。这并不是一款很容易能让人欣然接受的小食。

    枣泥茯苓山药糕用料工具

    主料：铁棍山药(200克)红枣(100克)茯苓粉(80克)辅料 蜂蜜(适量)
    厨具： 蒸锅分类零食甜味蒸数小时简单难度

    枣泥茯苓山药糕的做法:

    

    1.用料：铁棍山药200克，红枣100克，茯苓粉80克，蜂蜜适量

    

    2.山药洗净切段，红枣洗净，一起放入锅中蒸15-20分钟

    

    3.熟透出锅晾凉

    

    4.山药去皮

    

    5.捣烂成泥

    

    6.红枣去皮核

    

    7.加入山药泥中

    

    8.搅拌均匀

    

    9.加入茯苓粉

    

    10.抓匀

    

    11.取约35克左右，用保鲜膜攥紧成团

    

    12.放入模具中

    

    13.压实

    

    14.左右各磕一下

    

    15.扣出

    

    16.放入沸水锅中，大火蒸约20分钟

    

    17.蒸透，出锅

    

    18.表面浇上蜂蜜

    小窍门：

    喜欢口感好一点可以减少茯苓用量，想要功效强一点，可以增加茯苓粉至100克。最后一次蒸制时注意不要让汽水将山药糕浸湿，而影响品相。