卤肉饼的做法

　　把卤肉加入胡萝卜和黑木耳，再加上烫面的饼皮，

　　不加油烙成的。

　　非常好吃，很像以前在商丘的时候吃过的一种羊肉饼，

　　就是这种薄皮的肉饼，

　　吃起来相当过瘾！

　　其实和我们平时做的菜盒子差不多，

　　只不过这是肉的。

　　卤肉是昨天做的多出来的，冷藏后油脂都凝固了，

　　再用刀切好拌好馅料冷藏了一晚上，

　　饼皮的面团也是头天晚上弄好的，

　　所以第二天一早也不用费太久时间，

　　只用把饼一擀夹上馅儿一烙就好了！

　　早餐系生活---卤肉饼

　　饼皮材料：面粉200克、沸水135克

　　馅材料：卤肉350克、胡萝卜半根、黑木耳3朵、盐1/4小匙

　　卤肉饼的做法

　　1。面粉加入沸水，用筷子搅拌成絮状，晾至不烫手。

　　2。和成个面团静置至凉，再揉一揉光滑，包上保鲜膜静置半小时或一晚上。

　　3。卤肉冷藏后里边的油脂凝固了，用刀剁剁碎。

　　4。胡萝卜焯熟剁碎，泡发的黑木耳剁碎，一起加入卤肉中，调入1/4小匙盐，搅拌均匀。

　　5。松驰过的面团搓成长备，平均分成10个剂子。

　　6。每个剂子按扁用擀面杖擀成圆形的薄片。（多撒些面粉防粘）

　　7。把馅料铺入饼皮里，周边刷一点清水。

　　8。盖上另一片饼皮。

　　9。平底锅不放油稍稍加热，放入做好的饼坯，中小火烙至一面出现黄色的焦斑。

　　10。翻面另一面烙至上色即可。

　　面粉的营养价值

　　面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。