南瓜玫瑰馒头的做法

　　南瓜玫瑰馒头用料工具

　　主料： 熟南瓜泥 (50克) 面粉 (180克) 酵母 (2克)

　　调料： 无

　　厨具： 蒸锅

　　南瓜玫瑰馒头的做法:

　　1.准备好所需材料。酵母放少量水化开。小碗里的面粉是用来撒在面案和手上防粘的。

　　2.将蒸熟的南瓜泥和酵母水加入面粉中，一边加一边搅拌。要是太干可以酌量再加凉水。直至面粉变成絮状，无干粉。

　　3.将絮状面粉捏成团，在面案上反复揉面。要揉成一个光滑不粘手的面团。

　　4.放入容器中，盖上保鲜膜室温发酵。

　　5.现在是夏天，自然发酵40分钟后，面团已经长到2倍大小。

　　6.手指粘些干面粉，在面团中间戳个小洞。小洞没有回缩塌陷，就说明发酵好了。

　　7.用擀面杖按压推挤，进行排气。

　　8.用手将排好气得面团揉称长条

　　9.切成一个个小剂子。再擀成圆形面皮。

　　10.按图中的样子排好。头上做一个纺锤形的花心。中间用筷子压一下。由上向下慢慢卷起。卷成圆筒后由中间一分为二。

　　11.少许整一下，玫瑰花就成型了。

　　12.放入蒸锅中。不要马上开火。先静置醒发15分钟。

　　13.冷水上锅蒸15分钟。关火后不能打开锅盖，先闷个3～5分钟再开。这样馒头就不会突然回缩，表面坑洼了。

　　14.出锅时的样子，是不是胖胖的。

　　15.前一次做的多彩馒头。^_^