板栗饼的做法

    风靡一时的板栗饼，自己做起来更是真材实料，特别香酥，板栗香甜。

    主料

    中筋面粉200克  玉米油60克  开水100克  糖10克  盐2克

    辅料

    中筋面粉160克  玉米淀粉40克  玉米油100克  板栗馅400克  鸡蛋液适量  芝麻适量

    板栗饼的做法

    1.主料揉成光滑的面团成水油皮，辅料粉类和油混合成油酥

    2.将两个面团分别分成16份

    3.水油皮擀开，放上油酥，包好

    4.按扁后，擀成牛舌状，卷起

    5.依次做好16个，静置15分钟

    6.按扁后，擀长，卷起，静置15分钟

    7.将板栗馅分成25g一个小球

    8.静置好的面团从中间按下，折叠，擀成圆形，放上板栗馅

    9.用虎口收馅后，按扁

    10.刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻

    11.180度烤30分钟

    烹饪技巧

    密封保存，其中的板栗馅可换成红豆沙、枣泥馅等等。