巧克力奶酪包的家常做法

    巧克力奶酪包

    面团原料（2个）：面包粉140克，全麦面粉60克，可可粉10克，即发干酵母2克，细砂糖16克，盐3克，水145克，黄油16克，耐烤巧克力豆30克

    馅料：奶油，奶酪

    表面装饰：黑麦粉

    巧克力奶酪包的做法

    1.将除黄油以外的原料放在一起揉至能拉出比较厚的膜。

    2.加入黄油揉至扩展阶段后，放面团放在温暖湿润处进行基础发酵。

    3.基础发酵结束，将面团取出平均分割成2份，滚圆后松弛15分钟。

    4.将松弛后的面团擀成椭圆形。

    5.将面团翻面后压薄底边，挤上奶酪馅后，自上而下卷起来。

    6.将面团搓长并搓至一头略窄，将宽的一头用擀面杖头压扁。

    7.将窄的一头放在压扁的部分上，用压扁的部分包起来。

    8.接口处向下放在烤盘上，盖保鲜膜进行最后发酵。

    9.最后发酵至约2倍大，表面筛黑麦粉，用刀在侧面割4个开口。

    10.入预热200℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟。

    11.出炉后移至烤网上晾凉。

    美食小贴士

    1.不喜欢吃或没有全麦粉，可将全麦粉换成低筋面粉。

    2.如果你刚好有法国老面，可放20-40克。

    3.我之前用过的奶酪馅都会调些糖粉，这款面包我不希望太甜，所以直接使用软化的奶油奶酪。

    4.做法里写的是常规做法，当使用“自解法”时，先将面粉、糖和水放在一起简单揉匀，静置半小时以上，然后依次加入酵母、盐和黄油揉匀。其它过程就没什么特别的了。

    做菜网网站小提示

    牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

    巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

    巧克力的营养价值

    巧克力是一个外来词Chocolate的译音(曾被译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，当时是崇拜巧克力的社会