芹菜猪肉水饺的家常做法
来源：360做菜网 分类：面食 时间：2015-08-21 16:37:00
前几天老公想吃饺子，点名要吃芹菜猪肉馅的，而且还想吃手擀面皮，不要现成的饺子皮，~~~~(>_<)~~~~
现在已经很少自己擀饺子皮，总嫌费事，哪有现成的饺子皮省事省力。
难得人家有一些小要求，满足一下吧，于是一早上就和面，剁馅，忙忙碌碌终于吃上一顿纯手工的芹菜猪肉水饺，饺子皮有嚼劲，肉馅香喷喷，老公吃的好过瘾，^_^，好吃不过饺子果然是经典名言。
材料：面粉500克，芹菜500克，五花肉500克，黑木耳30克。
调料：大葱1根，盐适量，料酒25毫升，生抽25毫升，老抽15毫升，胡椒粉3克，五香粉3克，姜粉2克，白糖3克，鸡精适量，香油适量。
1·面粉加入温水和成稍软一些面团静置备用。
2·准备好馅料食材。
3·五花肉去皮切小块加入葱花剁成肉馅。
4·芹菜洗净连者叶子一起焯烫过凉。
5·然后把芹菜剁碎。
6·黑木耳提前泡发洗净剁碎。
7·肉馅中加入老抽，生抽，料酒，胡椒粉，五香粉，盐，白糖，姜粉，鸡精和适量的清水搅拌均匀。
10·面团揉均匀搓长条。再切成小剂子。
11·小剂子按扁。
12·去一个擀成饺子皮。
14·扭成饺子生坯。
15·一次全部包完。
16·锅中水烧开下入饺子煮熟，和醋碟一起上桌即好。
这个馅的饺子蒸着吃味道也很好。
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苦瓜和猪肉能一起吃:苦瓜所含苦瓜素不但能促进食欲，利尿活血，消炎退热，解劳乏，清心明目，而且是一种强效的抗癌物质。苦瓜与猪肉搭配，有清热祛暑、明目去毒的作用，适用于身热烦渴，暑疖，热痱过多，眼结膜炎等症。
怎么挑猪肉
挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度
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