枣山年馍的家常做法

    过年谣中的"二十八，蒸枣花"，指的是春节前的蒸年馍习俗，

    小时候每到过年，父亲都会做一些枣山馍，

    儿时最盼望的是过年，可以吃到枣山，

    我也跟着父亲学会了做面食，

    今年第一次跟着新浪美食博主组队，参加#八珍盛宴#的活动，

    热爱美食，团结合作，步调一致的资深美女团队，

    为大家奉上八道以“福禄寿禧财贺新春”为主题的年菜，

    贺丙申喜戏枣山春--枣山年馍

    材料：中粉700克，清水350克，红枣适量，酵母5克，豆沙馅适量

    枣山年馍的做法

    1、面粉、酵母、清水和成面团；

    2、面团放置30分钟后，取出揉光滑，分成3块，一大一小擀成圆形面片，一块搓成长条；

    3、取一块大圆面片做基地，圆边切口捏成莲花形；面要放在篦子上，做好后直接放锅里；

    4、用搓长的面团包一个枣，切断捏紧收口，摆放在大面片上；

    5、在中间空的地方，放一点切片的枣和适量的豆沙馅，抹平，盖上一块小圆面片；

    6、继续在上面摆放一圈红枣，放入蒸锅中，盖盖醒发30分钟；

    7、醒发后的面团，用小火开始，开锅上汽后中大火蒸20分钟，稍作停留后，立刻开盖；

    8、拾出枣馍放盖垫放凉；

    小贴士：

    1、面不能完全发酵，揉成团之后，醒发30分钟直接开始整形；

    2、上锅蒸的时候，务必小火开始

    3、枣山的大小根据锅子的大小定

    做菜网网站小提示

    栗子和红枣能一起吃:栗子含有多种维生素及矿物质，具有健脾益气、养胃、健脑、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。红枣补血、安中养脾、生滓液。两者搭配食用，适宜于’肾虚者、腰酸背痛者、腿脚无力者、小便频多者。

    桂圆和红枣能一起吃:桂圆具有养血安神的功效，红枣也是补血养血类的食物，若桂圆与红枣搭配食用，可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。

    红枣的营养功效

    国外有一项临床研究发现，连续吃红枣的病人，健康恢复速度比单纯吃维生素要快3倍以上。因此，红枣有“天然维生素丸”的美誉。红枣的营养功效。红枣有增强人体免疫力。红枣中含有大量的糖类物质