鲜鱿鱼饺子的家常做法

    早段时间吃过几份海鲜饺子，老实说，这还真是猫第一次吃用海鲜制作的饺子，味道出奇地鲜美，原来海鲜还可以这样吃，感到惊喜的同时，也按捺不住自己想要尝试着制作一下的心情。转到市场海鲜档口，见鱿鱼很是新鲜，称是一斤，心里就在盘算着是搭配着用葱呢，还是韭菜呢，最后还是决定用韭菜，碧绿的色泽，清香的味道，所有的一切都选用最新鲜的食材，再加上自己手工和面擀皮，一款鲜美好吃的饺子，献给亲们，喜欢就跟着一起来制作一下吧。

    鲜鱿鱼饺子----来自海洋的鲜味

    食材：鲜鱿鱼500克、韭菜100克、面粉300克

    辅料：姜汁20克、油2汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、料酒少许

    鲜鱿鱼饺子的做法

    1.准备食材（面团事先和好，然后放置一旁饧制，鲜鱿鱼去除外皮黑膜，须与身分别洗净。）

    2.韭菜切小段，姜擦成茸加入清水成姜汁，鱿鱼须切小粒，鱿鱼身用料理机打成茸。

    3.鱿鱼茸用清水一点点地加入，边加边搅匀上劲，最后把鱿鱼粒加入拌匀。

    4.加入适量的盐，糖，胡椒粉，料酒，食用油拌匀。

    5.临到要包制饺子时才把韭菜拌入和匀。

    6.面团搓成长条，切成小剂子，再擀成面皮。

    7.放上馅料。

    8.捏成小饺子。

    9.水开，饺子下锅。

    10.煮熟捞起。

    美食小提示

    1.选材一定要新鲜。

    2.鲜鱿鱼在制作的时候，先要一点点地往里打入水份，当一点水份与鱿鱼茸融合后，再加入下一次，不要急，让它吃进水份，这个水量根据个人的情况来定，500克的鱿鱼茸，我加入了大约50克的水。

    3.韭菜不要急着放入，等要包之前再加入，这样韭菜不易出水。

    4.海鲜饺子不宜长期冷冻保存，最好是随吃随包，如果吃不完，就放冰箱冷冻保存，但最好也在15天内食用完。

    5.鱿鱼须最好是切小粒，这样的饺子吃起来略有颗粒感，口感非常好。

    做菜网网站小提示

    鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

    鱿鱼的营养价值及功效

    鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多