番茄洋葱面包

来源：360做菜网分类：面包时间：2014-10-04 11:05:00

用料: 全蛋液25克; 低筋面粉30克; 高筋面粉.170克; 新鲜番茄125克; 培根2-3片; 高筋面粉适量; 番茄汁90毫升; 细砂糖20克; 干酵母1.25小匙; 洋葱50克; 黑胡椒碎0.5小匙; 盐0.25小匙; 黄油20克

番茄洋葱面包的做法步骤: 　　 1.洋葱剁碎备用;新鲜番茄用开水烫2分钟,去掉外皮,剁碎;用纱布包起番茄碎,把番茄汁挤到容器里,尽量挤干一些(番茄汁挤多少算多少，不足够90毫升可以加一些清水补足,或者另取一些番茄挤汁)培根切小丁; 　　 2.培根入锅,煎熟,待油分煎出,将黄油下锅,黄油化掉之后,把洋葱加入,中小火慢慢炒至洋葱有些黄了，出香味,把番茄,黑胡椒碎以及盐加入翻炒均匀即可装盘备用; 　　 3.A中所有材料放在一起，基本揉成面团,将刚才炒好的番茄洋葱加入,揉进面团,待面团把油分充分的吸收即可(因为炒出的酱汁里还有一些水分,所以面团会变得比较湿软,一边揉面，根据面团的湿软度可以适当一点点加入一些高筋面粉,我今天前后大约加了4大勺); 　　 4.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大; 　　 5.发酵好的面团取出，排去大部分空气,将面团分割成9分(每分大约51克),一一滚圆,排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至于原来2-2.5倍大左右; 　　 6.烤箱预热200度,烤箱中层13分钟左右