果酱面包的做法

这是去年做的一款面包，鸡蛋液被我不小心都用完了，就在面包胚上刷了少许的清水，出来成品还不错。

　　 果酱面包用料工具

主料： 高粉 (350克) 牛奶 (190克) 白糖 (50克) 酵母 (4克)
调料： 盐 (2克) 鸡蛋 (一个) 黄油 (20克) 草莓果酱 (适量)
厨具： 电烤箱

　　 果酱面包的做法:

  1.除黄油的全部原料倒入面包桶，用后油法和好面。   2.把和好的面团收圆，盖上保鲜膜温暖处发酵。   3.发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）   4.发酵好的面团拿出排气分9等份。   5.取一个面团，揉圆压扁，放一勺果酱包好。   6.依次包好，间隔开放入烤盘，盖上保鲜膜2次发酵。   7.在发酵好的面团上刷少许水（没有鸡蛋液了）   8.烤箱预热。180度中层15-18分钟（上色后加盖锡纸）   9.在太阳下拍一张。

　　 小窍门：

添加牛奶或水时，最好预留10-20克左右，根据面团的吸水量增减水分。 包好的面团收口朝下摆放。