肉松面包卷的做法

高筋面粉200g中筋面粉50g全蛋液50g牛奶120g辅料黄油20g盐2g糖10g火腿适量葱花适量白芝麻适量 用来搭配早餐最好不过了

　　 肉松面包卷用料工具

主料： 高粉 (200g) 中粉 (50g) 全蛋液 (50g) 牛奶 (120g) 酵母 (3g)
调料： 黄油 (20g) 盐 (2g) 糖 (10g) 火腿 (适量) 葱花 (适量) 白芝麻 (适量)
厨具： 面包机、电烤箱

　　 肉松面包卷的做法:

  1.面包机筒内加入牛奶和鸡蛋一个   2.倒入面粉，中间挖个坑将酵母埋起来，对角放上白糖和盐   3.启动一个和面程序后加入软化的黄油，继续启动一个和面程序   4.面团发酵至两倍大取出排气   5.将面团擀至烤盘大小，底下铺上油纸，室温发酵   6.发酵完成，刷一层全蛋液   7.准备火腿葱花和芝麻   8.均匀的撒在面团表面   9.烤箱170°20分钟   10.取出后表面喷一层水。盖上纱布保持水分，凉至面包不烫手   11.翻面撕下油纸，抹上一层酸奶，撒上肉松，从一侧划一刀，但是不要切断   12.用油纸卷起来定型   13.定型后，切成小段   14.切面抹上酸奶，粘上肉松

　　 小窍门：

1.要想面包卷不开裂，面团的水分含量要大一点 2.取出面包后。表面喷一层水。盖上纱布或者油纸，有助于表皮锁住水分，不易干裂